Glisemik İndeks ve Kilo Kontrolü Hakkında Gözlemler
Glisemik İndeks ve Kilo Kontrolü Hakkında Gözlemler
admin   |    Aralık 1, 2017  Uncategorized

İnsülin etkilerine dayalı besin değerlendirmesi için, glisemik indeks olarak bilinen bilimsel bir derecelendirme sistemi, Toronto Üniversitesi’nden diyabet araştırmacıları tarafından geliştirildi. Dr. Richard Podell, düşük glisemik indeksli gıda seçiminin “kan şekerini sabit, insülini düşük ve iştahı kontrol altında tutmanın” bir sırrı olduğunu belirtiyor. Dr. Podell, G-İndeks Diyeti adlı kitabında indeksi temel kategorilerle basitleştirdi ve aşağıdaki genel gözlemleri paylaştı:

Beyaz ekmek, simit, kekler, paketlenmiş tahıllı gevrekler, az yağlı dondurulmuş tatlılar, kuru üzüm ve diğer kurutulmuş meyveler, tam yağlı süt ve peynir, fıstık ve fıstık ezmesi, sosisli sandviç gibi yüksek dereceli besinler yüksek insülin tepkisine neden oluyor.
En taze sebzeler, yapraklı yeşillikler, çekirdekli meyveler ve karpuz, kavun, %100 tam tahıllı ekmekler ve minimal işlenmiş tam tahıllı gevrekler, tatlı patates, yağsız süt, ayran, tavuk, sığır eti, domuz eti, dana eti, kabuklu deniz ürünleri, beyaz et, balık, çoğu baklagiller ve fındık gibi düşük dereceli besinler yüksek insülin seviyelerine neden olmaz.
Pişirilmiş besinler çiğ besinlere göre daha yüksek derecelidir. Benzer şekilde, suyunu sıktığımız veya püre haline getirdiğimiz meyve ve sebzelerin indeksi bütün olarak yenenlere göre daha yüksektir.

İnsülin etkisini hem yapılandıran hem de koruyan vitaminler çinko (günde 20–30 mg), manganez (günde 5–10 mg) ve C vitaminidir (günde 3,000 mg). Maksimum bir fayda için, bu takviyeleri günde bir kere alın. B-kompleks vitamin (50 mg, günde üç kere) kan şeker seviyesini kontrol altında tutmak için yararlıdır; B1 vitamini eksikliği hipoglisemiyi kötüleştirir. B5 böbreküstü bezleri desteklemeye yardımcı olur ve biotin glikoz kullanımını değiştirir ve şeker arzusunu azaltır. Vanadyum minerali de kan şekeri seviyesini düzenlemeye yardımcı olur. Doymamış bitkisel yağlarda ve tahıllarda küçük miktarda bulunur ve vanadil sülfat formunda takviye olarak bulunur; genellikle günlük dozaj 10–20 mg’dır.

Bitkiler de kan şekeri kontrolü için yararlı olabilir. Gymnema sylvestre bir Ayurvedik bitkidir ve genellikle diyabet tedavisinde kullanılır. Gymnema sylvestre şeker tadını engeller ve şeker emilimini %50’ye kadar bloke etmesi, bu bitkinin kan şekerini kontrol altında tutmak için yararlı olduğunu gösterir. Ayrıca, bazı kanıtlar vücutta insülin faaliyeti değişikliğini gösteriyor. Stevia rebaudiana, Güney Amerika’dan bitkisel bir tatlandırıcıdır. Metabolizması için insülin gerekmezken, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Stevia şekerden on kat daha fazla tatlıdır ve on yaprak başına sadece bir kalori içerir. Toz veya sıvı halinde mevcut stevia yemeklerde güvenli bir şekilde şeker yerine kullanılabilir. Yeşil çay (Camellia sinensis) içindeki maddeler şekerin vücut tarafından emilim ve işleme biçimini etkileyebilir. Yeşil çayın karbonhidrat salınımını yavaşlattığı düşünülmektedir, bu insülin dalgalanmasını önler ve yağ depolanması yerine yağ yakımını uyarır.

Comments ( 0 )

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

pornoml>